Jak oslavit svatomartinské posvícení a být KETO?

Další rok je skoro u konce a i když Martin na bílém koni ještě nepřijel, první mrazíky už o sobě dávají vědět. Letošní svatomartinské hodování bude jiné, i tak si ho ale můžete přichystat pro vás a vaše blízké. Zkuste si letos svatomartinskou pečínku připravit doma - dietněji a přesto výtečně! KetoMix má pro vás několik tipů, jak se na svatého Martina nevzdávat ničeho, co máte rádi a přesto nepřibrat. 

Z kuchyně se line vůně pečeného masa, a u stolů cinkají skleničky. Stoly plní tvarohové, makové nebo povidlové koláče. Letos se svátek svatého Martina bude slavit jen doma, s rodinou. Ale to vůbec nemusí být na škodu. Máte totiž jedinečnou šanci si letošní oslavu připravit tak, abyste po ní nepřibrali. Stačí si jen trochu upravit klasické recepty.  A KetoMix ví, jak na to.

Na svatého Martina se podává pečená husa či kachna. Kdo ale řekl, že to musí být podmínkou? Stejně skvěle chutná i krůtí maso, které je z hlediska zdravého životního stylu mnohem lepší.  K němu si udělejte KetoMix  knedlíky, které neobsahují žádné sacharidy, místo toho s nimi dostanete ale pořádnou nálož kvalitního proteinu. Chybět by nemělo ani zelí, které jídlo skvěle podtrhne. A jestli jste na sladké, nemusíte se bát, že přijdete o svatomartinské koláče. I na ně máme totiž skvělý recept. 

Pečená krůta s KetoMix knedlíkem a kysaným zelím

Ingredience KetoMix knedlík: KetoMix houstička, 2 bílky, lžička sýrové omelety, petrželka.

Předehřejte troubu na 180 °C. Do šejkru nebo nádoby nalijte 15 – 20 ml vody, přidejte 1 odměrku směsi na houstičky, vytvarujte bochánek, položte na pečící papír a pečte 15 minut. Houstičku nakrájejte na kostičky a spojte vyšlehaným bílkem se lžičkou sýrové omelety a nakrájenou petrželkou. Vařte ve vymazaném hrnku ve vodní lázni asi 20 minut.

Ingredience nízkosacharidové kysané zelí:  1 cibule, 2 balení kysaného zelí, 1 cuketa, sůl, kmín, olej. 

Na nadrobno nakrájenou cibulku s troškou oleje vložte nakrájené zelí, najemno nastrouhanou cuketu osolte, přidejte trochu kmínu a duste doměkka. V případě potřeby můžete trošku podlít vodou. Závěrem můžete zelí dochutit čekankovým sirupem.

Ingredience pečené krůtí medailonky: krůtí medailonky (jedna porce 150 g), drcený kmín, lisovaný česnek, sůl, pepř.

Do zapékací mísy lehce vymazané olejem vložte osolené, opepřené, kmínem a mačkaným česnekem posypané krůtí medailonky. Obsah podlijte vodou do třetiny masa. Zapékací mísu i s poklicí vložte do předem vyhřáté trouby na 150°C a duste 2-3 hodiny, dokud maso nebude měkké. 

KetoMix TIP: Pro ty co spěchají a nemají rádi dlouhé čekání, máme i rychlejší variantu. Troubu si předehřejte na 190°C a pečte zhruba hodinu a dvacet minut. Nezapomeňte maso dle potřeby podlévat vodou.

Tvarohové koláče

Ingredience na těsto: 1 odměrka KetoMix koktejlu, 20 g mletých mandlí, 1 vejce, 1 lžička oleje, 1 lžíce mléka, sladidlo dle volby (vanilková příchuť nebo čekankový sirup), ½ lžičky kypřícího prášku, citronová kůra.

Ingredience na makovou náplň: 1 odměrka mletého máku (20g), 1 odměrka mléka, vanilková příchuť, skořice.

Ingredience na tvarohovou náplň: 1 vanička nízkotučného tvarohu, 1 žloutek, sladidlo dle volby (vanilková příchuť nebo čekankový sirup), citronová kůra.

Ingredience na těsto smíchejte (můžete použít mixér), a hotové těsto rozetřete na pečící podložku nebo papír do velikosti malého dezertního talířku (těsto se nejlépe roztírá navlhčenou lžící). Suroviny na makovou náplň dejte do misky, vše promíchejte. Na mírném stupni povařte náplň do zhoustnutí a nechte vychladnout. Ingredience na tvarohovou náplň také smíchejte a podle vaši chuti na koláč rozdělte tvarohovou a makovou náplň. Na ozdobení nakonec přidejte několik mandlí. Pečte v předehřáté troubě na  180 °C zhruba 15 minut do zlatova. 

Další recepty na (ne)tradiční jídla najdete na www.ketomix.cz. (11.11.2020)