Pod pokličkou

Houby, i když jsou chutné, výživné a jejich příprava je ve srovnání s jinými pokrmy levná, razily si cestu do kuchyně evropských národů pomalu a obtížně. Snad proto, že neznalost hub vyvolávala obavy, aby se na stůl nedostaly houby jedovaté, lidskému životu nebezpečné, nebo proto, že odedávna...
Domácí chovatel má většinou zahrádku, kde pěstuje nebo může pěstovat vhodný sortiment zeleniny, aby ji měl v kuchyni téměř po celý rok. Mnoho zahrádkářů má u svého obydlí také prostor pro chov domácího zvířectva, jehož masem jako samozásobitelé obohacují svůj jídelníček. Ti, kteří nemají...
Dělení kuchařů na profesionály a amatéry je nejen nepřesné, ale zásadně nesprávné. Je známo, že mnozí amatéři přistupují k vaření jako k uměleckému dílu a doslova po špičkách. Potřebují inspiraci a nezřídka ji nacházejí. Pokrmy vytvářejí takřka ve svatém zanícení a nelitují žádné námahy,...
Nemějme to člověku za zlé. Jisté však je, že zatímco jiným tvorům udělil hanlivá jména jako lenochod tříprstý, korovec podezřelý, smraďoch obecný nebo sup mrchožrout, sám k sobě byl mnohem taktnější a ohleduplnější. Nazval se homo sapiens (člověk rozumný). Aniž zde míníme s tímto laskavým...
Rychlé zeleninové rizoto Propláchnutý hrnek rýže dáme uvařit v hrnci, přidáme nakrájenou mrkev, hrášek, papriku, kukuřici, mořskou sůl, kmín, trochu sojové omáčky a posypeme sojovým tofu. Nakonec zakápneme za studena lisovaným olejem a ještě necháme chvíli dojít na vypnuté plotýnce, chvíli...
Obezita je dnes priam epidémiou a všetci jej chceme uniknúť. Ak ste pribrali pár nežiaducich kilogramov, môže snaha čím prv sa ich zbaviť spôsobiť, že sa dopustíte chýb. Pri našej prehnanej horlivosti a vďaka všetkým dezinformáciám zaplavujúcim internet je veľmi ľahko možné, že sa budeme nevedomky...
Žemlovka 6 rohlíků, 1/2 l mléka, 1 kg jablek, 60 g cukru, skořice, 30 g rozinek, 30 g jader vlašských ořechů, 80 g rostlinného tuku nebo másla, 1 vejce, moučkový cukr na posypání. Rohlíky nakrájíme na plátky, dáme do mísy a svlažíme polovinou mléka. Zapékací mísu vymastíme, vyložíme navlhčenými...