Je trend snídaní “do ruky” na ústupu?

Snídaně ještě před pár lety restaurace vnímaly jako nízkopříjmový segment. Časem se ale ukázalo, že má významný potenciál, a především ve větších městech poptávka po snídaních mimo domov rostla na oblibě. Za posledních pět let se podle analýz NPD Group jednalo o oblast gastronomie, která vykazovala stálý růst. S mimořádnými opatřeními se může zdát, že potenciál tohoto odvětví je vyčerpán a je spíše na ústupu. Nebo to neplatí?

Průkopníkem v nabídce snídaní byl McDonald's, který již od roku 2007 nabízí snídaňové menu, a postupně ho následovaly také další řetězce. Zákazníci ocenili, že v ranním spěchu ušetří chvilku času, a mohou posnídat v kanceláři nebo třeba cestou do práce. To potvrzují i data z aktuálního průzkumu za Česko, který pro řetězce Tesco a Žabka realizovala společnost Ipsos. Z něj vyplynulo, že v práci snídá necelá třetina (27 %) Čechů, v pohodlí domova pak 72 %.

Na trend snídaní mimo domov postupně začaly reagovat také kavárny a restaurace, a své nabídky rozšiřovaly i o netradiční pokrmy či dokonce degustační snídaňové menu. Ruku v ruce s tím stoupala obliba pracovních snídaňových a brunchových schůzek. A nelze se divit, že právě tento segment zasáhla pandemická opatření bez milosti. Na rozdíl od obědů a večeří většina podniků od snídaní upustila zcela, případně spoléhala jen na vlastní výdejní okénka.

Dnes již se však začíná blýskat na lepší časy, neboť snídaním dávají šanci největší hráči v oblasti delivery na českém trhu, kteří reagují na pokračující omezení spojené s epidemií koronaviru a rozšiřuje své služby i o rozvoz snídaní. „Snídaně rozvážíme již od ranních 8 hodin ve všech městech, ve kterých aktuálně působíme. Tedy v Praze, Brně, Olomouci a Ostravě. Zákazníci si mohou pohodlně domů objednat snídaně od oblíbených značek jako je například McDonald's stejně jako od místních kaváren a bister. A díky tomu se tak mohou restaurace dostat k dalším zákazníkům a prodávat více i v době pokračujících vládních omezení,” popisuje Jan Foret, ředitel českého Woltu.

Wolt spouští ve všech městech rozvoz snídaní

Wolt navazuje na zkušební rozvoz snídaní, který úspěšně proběhl v Praze, a nově snídaně doručuje i v dalších třech městech. Všichni zákazníci tak mohou již od 8 hodin ráno objednávat voňavé croissanty, čerstvou kávu nebo třeba snídaňové menu ze svého oblíbeného podniku. Stačí si vybrat z nabídky bezmála stovky restaurací a do 30 minut je snídaně na stole (nebo v posteli). „Díky Woltu se tak mohou restaurace dostat k dalším zákazníkům a prodávat více i v době pokračujících vládních omezení. Zákazníci zase mohou ušetřit čas v nejrušnější části dne a vychutnat si vydatnou snídani, ať už pracují z domova nebo z kanceláře. I kvůli nabídce snídaní jsme zároveň snížili minimální cenu objednávek na 140 Kč,” říká ředitel českého Woltu Jan Foret.

Společnost zahrnula oblíbené podniky a bistra, a každý zákazník si tak přijde na své, ať už má chuť na lehkou nebo vydatnou snídani, klasiku nebo něco speciálního. V Praze mohou objednávat například pečivo a dorty z Bakeshopu Praha, domácí donuty z Donut shopu, veganské pochoutky z Veggie Garden, sladké i slané speciality z cukrárny Myšák, vydatné brunche ze SmetanaQ Cafe & Bistro, oblíbenou Francinovu snídani v Cafe Francin či raw snídani v MyRaw Café. V rámci Wolt Market je možné objednávat také potraviny z Delmartu, kde zákazník sežene vše od kvalitních sýrů a čerstvé zeleniny, až po křupavé pečivo. Takže na své si přijdou i ti, kdo se chtějí do přípravy snídaně pustit sami. (21.1.2021)