Lihovarství

Až do 14. století se vyráběl líh převážně z vína. Od 14. století se rozmáhalo v severnějších zemích pálení z obilí, převážně žita, z piv a z droždí. V Čechách se připomínají první průmyslové „vinopalny“ ke konci 14. století.

Koncem 18. století se začíná páliti líh ve velkém také z bramborů. Technické zlepšování lihovarnictví se počíná v 30. letech min. století, zavádí se do výroby pára. Poč. 70. let se objevují uzavřené pařáky na značný tlak. Jejich konstrukci podstatně zlepšil r. 1873 Henze. Destilační přístroj zlepšil r. 1801 E. Adam (přístroj kolonový), první racionální parní d. přístroj navrhl L. Gall v 20. letech min. století.