Čeká nás rostlinná budoucnost. Takový je závěr historicky třetího ročníku byznysové konference zaměřené na rostoucí trend rostlinné kuchyně a produktů. Konferenci Plant-Powered Perspectives 2022 pořádal v pondělí 10. října projekt Rostlinně v Spojka Events v pražském Karlíně. Jejími účastníky byli významní hráči na trhu s rostlinnými výrobky. Návštěvníci se měli možnost seznámit s nejnovějšími prodejními čísly, zjistit jaké novinky čekají trh s rostlinnou nabídkou v blízké budoucnosti a některé novoty rovnou i ochutnat.
Konference měla bohatý program, přijít na své si mohli zástupci gastronomického sektoru díky diskuzi šéfkuchařů o tom, jak být úspěšný s rostlinnou nabídkou na svém menu, nebo díky příspěvku Lukáše Želechovského z Orea Hotels o první rostlinné polopenzi v Česku. Zastoupeny byly i obchodní řetězce, výrobci se tak dozvěděli, jak se se svými produkty dostat na regály Lidlu, Globusu nebo Tesca. Chybět nemohly ani nejnovější prodejní údaje od InsightLabu. Největší zastoupení však měli samotní výrobci rostlinných produktů, kteří prezentovali své novinky a dělili se o zkušenosti.
„Jako velký přínos naší konference vnímám propojování lidí z různých odvětví. Retail, výrobci, veřejný sektor, restaurace – všechny tyto segmenty jsou na konferenci zastoupeny, a tak mohou vzniknout, a vím že vznikají, nejrůznější smysluplné spolupráce. Řada z prezentujících zmínila velmi důležitou myšlenku, firmy v rostlinné oblasti v této chvíli nejsou primárně konkurenty, ale spíše spojenci, kteří společně přispívají k osvětě zákazníka. Věřím, že naše konference pomáhá jako spojovací prvek všech, kteří se chtějí na rostlinné budoucnosti podílet,“ vysvětluje přínos konference projektová manažerka Rostlinně Lujza Demuthová.
„Nejlepší způsob, jak předvídat budoucnost, je ji tvořit,“ zmínil v úvodu své přednášky Henrik Lund, ředitel dánské společnosti Naturli, která má široký záběr – od rostlinné pizzy po máslo. Lund věří, že klíčem k úspěchu je být mainstreamem, proto se snaží oslovovat běžné zákazníky a nabízet jim své výrobky v klasických supermarketech.
Jaké rostlinné produkty jsou u spotřebitelů nejúspěšnější? Na to přinesla odpověď Andrea Vozníková z InsightLabu. Zákazníci si podle čísel velmi oblíbili rostlinné alternativy mléka a mléčných výrobků, produkty z této kategorie tvoří asi osmdesát procent celkových prodejů alternativ. Oproti loňsku už nerostou fermentované nápoje, které loni zažívaly boom, naopak vysokou meziroční dynamikou se mohou pochlubit rostlinné sýry.
