Zaujalo nás. Ľudia s rozšíreným ochorením pečene jedli denne paradajky. Po 6 týždňoch prišiel nečakaný výsledok

(Coco Somers, Natural News) Dve stredne veľké paradajky a niekoľko lyžíc paradajkovej omáčky denne. Presne také množstvo skúšali vedci u ľudí so stukovatenou pečeňou – a po šiestich týždňoch zaznamenali merateľný rozdiel.

Do randomizovanej štúdie POMOSANO zaradili 79 dospelých s metabolickým stukovatením pečene, označovaným skratkou MASLD. Jedna skupina konzumovala každý deň 200 gramov surových paradajok a 50 gramov paradajkovej omáčky. Druhá sa paradajkám úplne vyhýbala.

Účastníci pritom nemali meniť svoj bežný jedálniček, pohyb ani ostatné životné návyky. Po šiestich týždňoch sa ukazovateľ stukovatenia pečene znížil v oboch skupinách, výraznejší pokles však vedci zaznamenali u ľudí, ktorí pravidelne jedli paradajky.

Čo presne vedci namerali

Množstvo tuku v pečeni neurčovali biopsiou ani zobrazovacím vyšetrením, ktoré by ho meralo priamo. Použili FibroScan – neinvazívne vyšetrenie, ktoré pomocou kontrolovaného parametra útlmu, skrátene CAP, odhaduje mieru stukovatenia pečene.

Čím vyššia je hodnota CAP, tým viac výsledok poukazuje na prítomnosť tuku v pečeňovom tkanive. Nejde však o presný údaj vyjadrujúci gramy alebo percentá tuku.

V skupine konzumujúcej paradajky klesla hodnota CAP v mediáne o 35 dB/m. V kontrolnej skupine bol medián poklesu 18 dB/m. Po zohľadnení veku, pohlavia a indexu telesnej hmotnosti dosiahol rozdiel v zmene medzi skupinami približne 27 dB/m v prospech paradajkovej diéty.

Výsledok bol štatisticky významný. Zatiaľ však nevieme, či je takýto pokles dostatočne veľký na to, aby priniesol dlhodobý zdravotný úžitok alebo spomalil ďalšie poškodzovanie pečene.

Rozdiel nevysvetľovalo chudnutie

Pri stukovatení pečene zohráva dôležitú úlohu telesná hmotnosť. Už mierne schudnutie často znižuje množstvo tuku uloženého v pečeni.

V tejto štúdii sa však medzi skupinami nezistili významné rozdiely v hmotnosti, indexe telesnej hmotnosti, obvode pása, celkovom telesnom tuku ani tuku v oblasti brucha.

Rozdiel v hodnote CAP sa preto nedal vysvetliť tým, že by skupina konzumujúca paradajky viac schudla.

To ešte nedokazuje, že za výsledkom stáli výhradne paradajky. Štúdia bola malá, trvala iba šesť týždňov a účastníci vedeli, do ktorej skupiny patria. Vedci navyše nemerali hladiny lykopénu alebo iných látok z paradajok v krvi, takže nemali objektívny biologický ukazovateľ dodržiavania diéty.

Výsledok preto treba vnímať ako podnet na ďalší výskum.

Hmotnosť, cholesterol ani pečeňové enzýmy sa nezmenili

Výraznejší pokles hodnoty CAP nesprevádzali zmeny v ďalších sledovaných ukazovateľoch. Medzi skupinami sa nezistili významné rozdiely v stuhnutosti pečene ani v ukazovateľoch rizika fibrózy.

Nezmenili sa ani:

► hladina cukru v krvi

► cholesterol a ďalšie krvné tuky

► pečeňové enzýmy

► zápalové markery

► celková hmotnosť a zloženie tela

Šesť týždňov nemuselo stačiť na to, aby sa prípadný účinok prejavil aj v týchto hodnotách.

Prečo vedci skúmali práve paradajky

Paradajky sú dôležitou súčasťou stredomorskej stravy, ktorá sa spája s priaznivejším metabolickým zdravím. Obsahujú lykopén, betakarotén, polyfenoly a ďalšie rastlinné látky s antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami.

Laboratórne a predklinické výskumy naznačujú, že tieto látky ovplyvňujú oxidačný stres, zápalové procesy aj spôsob, akým pečeň hospodári s tukmi.

V štúdii POMOSANO sa však mechanizmus účinku priamo neskúmal. Nedá sa preto určiť, či výsledok súvisel s lykopénom, kombináciou viacerých látok alebo inou zmenou v jedálničku účastníkov.

Výskumníci zvolili kombináciu čerstvých a tepelne spracovaných paradajok. Surové paradajky poskytujú aj látky citlivé na teplo, zatiaľ čo lykopén sa spravidla lepšie vstrebáva z varených a rozmixovaných paradajok. Keďže je rozpustný v tukoch, jeho využitie podporuje malé množstvo olivového oleja alebo iného zdroja tuku.

Čo znamená MASLD

MASLD je nadmerné ukladanie tuku v pečeni spojené aspoň s jedným metabolickým rizikovým faktorom. Najčastejšie ide o nadváhu, inzulínovú rezistenciu, cukrovku 2. typu, vysoký krvný tlak alebo nepriaznivé hodnoty krvných tukov.

Toto ochorenie bolo v minulosti známe ako nealkoholové stukovatenie pečene, teda NAFLD. Netreba ho zamieňať s poškodením pečene spôsobeným nadmerným pitím alkoholu.

Ľudia s vysokou konzumáciou alkoholu ani s inými ochoreniami pečene neboli do štúdie zaradení.

Stukovatenie pečene často dlhší čas nespôsobuje výrazné ťažkosti. U časti pacientov však postupuje k zápalu, jazveniu pečene, cirhóze alebo ďalším závažným komplikáciám.

Koľko paradajok účastníci jedli

Množstvo použité v štúdii nebolo extrémne. Dvesto gramov surových paradajok zodpovedá približne jednej veľkej alebo dvom stredne veľkým paradajkám. Päťdesiat gramov omáčky predstavuje tri až štyri polievkové lyžice.

Paradajky sa dajú pridať do šalátov, vajec, strukovinových jedál, cestovín alebo k pečenej zelenine. Pri paradajkovej omáčke sa oplatí sledovať zloženie a vyberať výrobok bez zbytočne veľkého množstva cukru a soli. Trocha olivového oleja zároveň zlepšuje vstrebávanie lykopénu.

Samotné paradajky však MASLD neliečia a nenahrádzajú celkovú úpravu životného štýlu. Najlepšie podloženými opatreniami zostávajú primeraná hmotnosť, pravidelný pohyb, dostatok vlákniny, menej vysoko spracovaných potravín a kontrola cukrovky, krvného tlaku či cholesterolu.

Štúdia ukázala, že aj taká bežná súčasť jedálnička, ako sú paradajky, stojí za dôkladnejší výskum.

Zdroj: badatel.net